飲食店 天喰家

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お客さんと作ったような店、それが自慢かな。

店主 荒井 伸

天喰家 01

鯖江に開業してから15年、増え続ける人気メニューはお客さんのアイデアから。

天喰家 荒井

壁一面に貼り出してあるちょっと変わったメニューは、ほとんどお客さんから教わったものなんです。「どこかで食べたこんな料理がおいしかったよ」とか、「出張で関西に行ったらこんな食べ物あったよ」とか。聞いてみておいしそうだったら作ってみるんです。で、味見してもらっていい味だったら人気メニューの誕生です。

正統派居酒屋メニューから斬新な料理まで。ここにしかない、味覚があきない提案を続ける。

天喰家 荒井

「ホルモンの唐揚げ」ってこれなんかはそうですね。あとは自家製の「へしこ」もオススメですね。「へし玉ごはん」はヅケにしたへしこで食べる卵かけごはん。おいしそうでしょ。「へしこおにぎり」は西山公園のつつじ祭りで売ってます。
もちろん、活けづくりもいちばんおいしいタイミングにこだわって調理、提供しています。ちょっとしたことでも、他の店にはできないことを提供していきたいので。

よろこんでもらえればいい。女子会から家族まで、毎日笑顔に包まれている場所。

天喰家 荒井

活けづくり、ふぐコース~創作メニューまで、お客さんのアイデアもいきているので居酒屋のなかでもかなりお客さん寄りじゃないですか。気取らなくていいので、家族、カップル、年配の方、それと何といっても女性の方が多いですね。それをどこからか聞きつけて男性客がやってくる(笑い)。
女性客どうしてよく食べ、よく飲み、楽しくわいわいやっていますね。お得な女子会プランも人気の秘密かも知れません。
僕を育て、支えてくれた鯖江の町で、これからも料理に精進しながら、おいしい変わり種メニューも追及していきますよ。

インタビューの動画はこちら -> YouTube

オススメ品

・へしこおにぎり

(自家製へしこを使ったおにぎり!!)

・ブタキムチ

(玉子とオイスターの調和!!)

・あじユッケ

(他店でもよくマネされるメニューです!)

天喰家 02

店舗情報

店舗名 天喰家 営業時間 18:00~不定時
住所 〒916-0025
福井県鯖江市旭町1丁目8-1-1
定休日 水曜日
TEL 0778-52-6424 URL -
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FAX 0778-52-6424 駐車場 有 10台

店長のイチオシ紹介!

エルザスコーヒー

豆の香ばしさがいいですね!!自分はコーヒーが飲めないのですがここなら焼き菓子とカフェオレをいただけます!!